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< 清水厚釜黑金不沾平炒鍋24cm

冬季嚴選>



商品訊息功能:

商品訊息描述:

 

 

※ 鍋身為一體成形壓鑄製作,鍋身內部無鉚釘設計,不會卡住難洗的汙垢,清洗既容易又方便。
※ 鍋面採用高級樹脂,冷鍋冷油絕對不沾黏。
※ 高度適中,可煎又可以炒,一鍋多用。
※ 乾淨、衛生、省能源,用油少、油煙少,烹調更順手讓主婦更安心。

 














商品訊息簡述:

 

 

 

  • ◎★鍋身為一體成形壓鑄製作。
  • ◎★鍋身內部無卯釘設計,清潔更方便。
  • ◎★冷鍋冷油即可不沾。

    ★複合金厚底設計,可使用紅外線陶瓷爐。

    ★雙層強化不沾構造,不沾更耐用。

 


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工商時報【蔡淑芬】

來自日本大阪的甜點名店ARROW TREE亞蘿珠麗,一登台果然引起甜點迷追捧,討論度破表,台北門市櫥窗裡擺滿顏色豐富的各式蛋糕,新鮮滿滿的水果塔,加上濃而不膩的生乳捲,清爽的口感,令人驚艷。不論視覺、味覺均有滿滿的幸福感。

ARROW TREE目前在台北及花蓮各有一間門市,由於ARROW TREE背後老闆是日本水果大盤商,因此就地取材,利用大量的新鮮水果製作甜點,當季爽口且具營養成分的水果,搭配創意蛋糕、塔皮,好口碑迅速傳開,讓ARROW TREE成為當地名店,也是台灣甜點迷到大阪必吃的點心之一。

台北時戰利品代百貨內的ARROW TREE,座落在5樓,雖然門面不大,但內部用餐區寬敞明亮,擁有一大片的落地窗,眺望101高樓,在此吃甜點配壺紅茶賞美景,身心靈可以完全放鬆。

ARROW TREE店長黃雅瑜表示,來此的客層範圍很廣,忙碌的上班族、退休的銀髮族,或是假日家庭聚餐都有,平均以25歲左右的族群居多,回客率頗高,新客也會變成主顧客。

她說,店內所有東西都是每天現場製作,師傅一早就來準備,約有6成至7成的甜點常年銷售,像是綜合水果塔、草莓塔,其它則採用季節性水果替換,夏天推出檸檬塔、水蜜桃及芒果,秋冬季則推栗子、日本的國王草莓及蜜乾。此外,除了蛋糕單片,也銷售客製蛋糕,一個月最高可以賣到300個。

ARROW TREE甜點師傅王若慈表示,來ARROW TREE之前,從沒有試過如何將新鮮且笨重的水果放在蛋糕上,所以一開始學習製作時,常常位置放不對,水果容易滑落,不然就是外觀做不出好看的造型,挫折很大。不過,當學會將水果安穩放在鮮奶油上時,發覺利用水果的顏色、質地,真的可以創作出各種不同風味、造型的水果蛋糕。

王若慈提到,國內教授甜點製作,通常教授台式或是法式蛋糕,雖然比較精緻,但天然成份少,進入ARROW TREE後,開始學習蛋糕配上新鮮水果製做,採用日式甜點製做技術,讓蛋糕呈現天然、不油膩又「澎湃」的味覺、視覺幸福感。

軟綿綿蛋糕底要如何放上水份高的水果呢?王若慈指出,它的祕訣就在「鮮奶油」,她說,一般台灣甜點製作在用的奶油不容易長期堆疊,挺立性不佳,時間一長,鮮奶油就會滑下來了,型完全不見了,更支撐不起笨重的水果。為此,採用南僑所引進的日本003NP功能性鮮奶油再調配後,即能呈現清爽、不厚重質地,又可以支撐起大塊大塊水果裝飾,讓消費者可以吃得到與日本同步的水果鮮奶油蛋糕甜點。

王若慈說,ARROW TREE消費者經常留下的評語都是蛋糕所搭配的鮮奶油比較清爽不膩,更放心的大口大口吃進美味。

在技術精進上,王若慈也提到南僑雖然是原料供應商,她很高興南僑能夠常常邀請日本的甜點大師來台灣教學,透過跟日本大師學習過程,可以獲得這些大師創新的做法,除此之外,還可以激發自己回到工作環境後,更能夠發揮想像力,找到新的創作點子。她舉例,今年3月,南僑邀請到日本帝國大飯店甜點主廚望月完次郎來台,很驚訝他竟可以讓酸性素材,例如:檸檬、草莓、覆盆子等,與鮮奶油結合,一般甜點師傅都知道鮮奶油不能遇到酸,沒想到望月完次郎可以突破食材特性,呈現不同風味的甜點,這也激發王若慈勇敢嘗試各種食材的搭配。

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